??? 2季度生鮮乳抽檢****合格

??? 原因：本省原料奶質量一直較高

??? 南方日報訊 （記者/成希昨日，記者從廣州市奶業管理辦公室了解到，從現場抽取了86批次生鮮乳送測，結果顯示廣州市二季度生鮮乳質量良好，合格率百分之百。

??? 同時，以"喝放心奶，強健全家人"為主題的2012年世界牛奶日公益宣傳活動日前在百信廣場戶外展示區舉行，奶業各生產企業聯合簽署了《開展"三打兩建"行動，鑄就安全放心廣東奶承諾書》。

??? 乳制品合格率****

??? 據悉，為進一步加強生鮮乳質量安全監管，提高生鮮乳質量安全水平，根據相關要求，6月4-6日，廣州市奶業管理辦公室聯合省獸藥與飼料監督總所、市農產品質量安全監督所以及有關區（縣級市生鮮乳主管部門，對全市奶牛養殖場和全部生鮮乳收購站進行了現場檢查和抽樣檢測，共從現場抽取了86批次生鮮乳同時送往省獸藥與飼料監督總所和市農產品質量安全監督所進行檢測。檢測項目為：三聚氰胺、β-內酰胺酶、水解蛋白、黃曲霉毒素M1、重金屬、菌落總數等。

??? 經檢查，廣州市生鮮乳收購站的生鮮乳收購許可證、生鮮乳準運證明及生鮮乳交接單（"兩證一單"齊全，生產、收購等相關記錄完整，生鮮乳收購站衛生、質量安全等制度執行情況良好，未發現有非法添加"三聚氰胺"等禁用藥品及有毒有害物質的違法行為。

??? 市質量技術監督局近日發布的2012年廣州市生產領域食品質量監督抽查第5批公告結果也顯示，乳制品合格率為****.該局共計抽查13個企業生產的23批次乳制品，依據相關標準，對乳粉的蛋白質、脂肪、無機砷、菌落總數、大腸菌群等項目進行了檢驗；對其他乳制品的脂肪、蛋白質、黃曲霉毒素M1、菌落總數等項目進行了檢驗。

??? 穗牛奶消費每年將以20%-25%速度增長

??? 昨日，廣東省奶業協會相關人員介紹，一直以來，廣東原料奶質量較高，生產成本也高于其他省份。為保證質量，廣東奶場采用管道式擠奶，機械化程度高，同時對原料奶的檢測項目和指標高出國家標準。此次抽檢結果顯示，廣東省本土奶企生產的牛奶*安全，品質有保障。

??? "隨著乳業市場競爭的加劇，廣東省本土品牌在強化奶源等優勢的同時，借助廣東的地緣優勢，大打情感牌，將是對抗外地品牌入侵捍衛本土品牌市場份額的一個有效手段。"該工作人員稱，近幾年來，廣州已成為國內外奶產品云集之地。

??? 而廣州是實施國家"學生飲用奶計劃"的全國首批5個試點城市之一。目前，廣州市在中小學校和幼兒園的學生、兒童有140多萬人，但飲牛奶的人數還不到10萬人。今后幾年，廣州的牛奶消費每年將以20%-25%的速度增長。

??? 就近日網曝蒙牛牛奶添加牛尿一事，有業內人士稱，目前乳品企業生產過程全部采用集中機械化擠奶，并直接進入奶罐；在牛奶運送到工廠的過程中，奶罐上要打鉛封，防止在途中人為做手腳。原料奶到了工廠后，還要經過兩道程序，**道是感官的檢驗，要通過收奶工的舌頭這一關；第二道程序就是上機，通過機器設備對里邊的成分進行化驗。往牛奶中加牛尿的話，很難過這兩關。從經濟角度考慮牛奶里加牛尿一說也很難成立。

??? 目前乳品企業支付奶價是根據牛奶中所含的干物質量綜合考慮的。所謂干物質，就是把牛奶里的水分蒸發干，剩下的脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質等物質，牛尿不含這些基本成分，所以在經濟上得不到什么好處。

??? 奶企聯合簽署"放心奶"承諾書

??? 據介紹，為了促進科學飲奶知識的推廣，消除消費者對目前牛奶市場中出現某些問題的疑慮，展現我省奶業特色，讓大家掌握更多消費安全放心奶的知識，廣東省奶業協會、廣州市奶業管理辦公室和廣東省畜牧技術推廣總站，日前在百信廣場戶外展示區舉辦以"喝放心奶，強健全家人"為主題的2012年世界牛奶日公益宣傳活動，同時組織我省奶業各生產企業聯合簽署了《開展"三打兩建"行動，鑄就安全放心廣東奶承諾書》。

??? 據專家介紹，廣東很多乳品企業不惜花巨資引進世界上先進的生產及檢測設備，采用全自動化乳制品加工生產線，配置全套乳制品檢測儀器設備，全方位、高標準、嚴要求控制奶產品質量。除供應本地市場外，廣東省還肩負著港澳生鮮牛奶的供應重任。為確保牛奶質量，廣東的出口奶除按照國家規定進行嚴格檢測外，還進行抗生素殘留的檢測，按照乳脂達3.25%以上、總乳固體達11.75%以上的出口奶標準選擇新鮮原奶，對各環節進行品質檢測和控制。在嚴格的監管下，廣東奶業創造了30年來每天出口到港澳的牛奶批批檢查都合格的奇跡。