??? 13日，泰城一女士和朋友在火鍋店吃飯時，發現買牛肉贈送的羊肉碎如肉屑，根本不像羊肉，服務員稱是因為切得太碎。業內人士稱，一些便宜的火鍋店可能用鴨肉加羊油制成"羊肉片"來做贈品。

??? 13日，泰城市民劉女士約了兩位朋友到一家火鍋店吃飯。席間，服務員給她們推薦了一盤牛肉，并稱吃一盤牛肉送一盤價值8元的羊肉，既好吃又實惠。上菜后，劉女士發現，所贈羊肉顏色暗淡、紋理奇怪并且非常細碎，與平日所吃羊肉片完全不同。劉女士覺得奇怪，而服務員則說可能是用機器削肉片時沒有掌握好力度，削得太碎了。"聽服務員解釋了我們還是不太放心，放到麻辣鍋里一煮，誰也沒吃出到底是不是羊肉來。我們也就沒有再吃。"劉女士說。而事后劉女士一琢磨，覺得自己有些上當："雖說是贈品，可也得保證質量吧。*近聽說用鴨肉做羊肉片的比較多，我們吃的該不會也是鴨肉吧？"劉女士說。

??? 隨后，記者來到劉女士就餐的火鍋店，在服務員推薦下點了一盤附贈羊肉的牛肉。羊肉上桌后，記者發現羊肉片沒有羊肉的膻味，色澤暗淡，紋理較粗而非羊肉細致的紋理。煮熟后，羊肉片邊緣呈紅色。2個小時后，羊肉片滲出紅色的液體，肉質發白，聞不出味道。

??? 在五馬批發市場，記者走訪了幾家專門銷售羊肉片的商家得知，**火鍋店的羊肉片*貴的15元一斤，*便宜的才8元一斤，而正常羊肉的價格在25元左右，正規超市羊肉片價格大概為27元。為何羊肉片的價格差別如此大？一位羊肉片專營店老板告訴記者，便宜的羊肉片主要供給各大火鍋店，其中一部分就是用鴨肉加羊油所制。"8塊錢一斤的羊肉片，只有羊肉價格的三分之一，不用鴨肉哪來的利潤？"該老板說。

??? 記者就這種情況詢問了泰安市工商局泰山分局消?？瓶崎L鞏仕偉，他表示，目前工商部門對市場流通領域的羊肉片監管主要是通過進貨渠道進行，因為羊肉片、牛肉片等產品在成分上不好鑒定，即使抽檢也檢測不出來相關成分，只能通過查詢進貨渠道，對相關的生產廠家進行檢查。

??? 但是市民還是需要從外觀上仔細辨認羊肉片，在色澤方面，羊肉的顏色是鮮紅色而且均勻，豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色，羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的。在肉質紋理上，好的羊肉卷紋路細膩、白肉不多、成絲狀、分布自然。而摻雜的羊肉卷紋路粗糙、易斷裂、白肉多，一捏就碎，煮熟后成碎片。（記者趙興超熊正君