618全民年中購(gòu)物節(jié)已經(jīng)落下了帷幕，京東累計(jì)下單金額達(dá)到了1152 0173 3840億元。而在進(jìn)口食品區(qū)，進(jìn)口咖啡創(chuàng)下了2小時(shí)內(nèi)銷(xiāo)售120萬(wàn)杯的新紀(jì)錄。國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)已經(jīng)呈現(xiàn)出勢(shì)不可擋的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

根據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示，2015年我國(guó)咖啡銷(xiāo)量約為700億元，而全世界咖啡市場(chǎng)規(guī)模為12萬(wàn)億元。而以中國(guó)市場(chǎng)每年15%-20%的增速來(lái)看，到2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元。

可見(jiàn)，在中國(guó)，咖啡消費(fèi)量正在持續(xù)增長(zhǎng)。

同樣，對(duì)于整個(gè)亞洲來(lái)說(shuō)，包裝零售咖啡市場(chǎng)也在不斷地增長(zhǎng)。根據(jù)Mintel調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在全球咖啡市場(chǎng)，五分之三增速*快的零售咖啡市場(chǎng)來(lái)自亞洲。而促進(jìn)亞洲咖啡市場(chǎng)不斷繁榮的主因或許來(lái)自于產(chǎn)品創(chuàng)新的井噴。

據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)（GNPD），2011年到2016年，在亞洲推出的新的咖啡產(chǎn)品數(shù)量上升了95%。而同期茶類產(chǎn)品的推出數(shù)量只增加了55%。

速溶咖啡：仍占市場(chǎng)鰲頭

速溶咖啡依然是亞洲零售市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。2016年在亞洲推出的產(chǎn)品中，42%是可溶解的咖啡，而歐洲和北美的這一比例分別為20%和6%。另外，在中國(guó)咖啡市場(chǎng)，占比*高的也為速溶咖啡，超過(guò)99%。

相比較于西方現(xiàn)磨咖啡，亞洲消費(fèi)者更偏愛(ài)方便快捷的速溶咖啡。其中，雀巢咖啡一騎絕塵，其速溶咖啡市場(chǎng)占有率高達(dá)72%。

近期，雀巢還推出了Nespresso膠囊咖啡等新產(chǎn)品，剛剛登陸就顯現(xiàn)出強(qiáng)烈的增長(zhǎng)信號(hào)。這也彰顯了全球咖啡市場(chǎng)日益高端化的趨向。

即飲冷咖啡：正在挖掘的市場(chǎng)

在口味本地化方面，即飲冷咖啡是另一個(gè)創(chuàng)新的方向。2016年，29%在亞太推出的產(chǎn)品為即飲冷咖啡，歐洲只有10%。而且即飲咖啡是個(gè)快速增長(zhǎng)的品類，年增速已達(dá)到30%。

除了雀巢這一老牌咖啡品牌，星巴克也對(duì)對(duì)即飲咖啡市場(chǎng)發(fā)起強(qiáng)烈攻勢(shì)，其中*具代表性的就是星巴克“星冰樂(lè)”即飲咖啡。*近，星巴克還推出了一款冷萃咖啡，搶占夏日市場(chǎng)。

另外，追求品質(zhì)化，將即飲咖啡往高端化發(fā)展也是現(xiàn)在一些咖啡品牌正在進(jìn)行的。

Never Coffee是一個(gè)瓶裝咖啡品牌，定價(jià)14.8到16.8元一瓶。Never Coffee的獨(dú)特之處在于它的的咖啡是用精品咖啡豆直接萃取制作的，雖然不能做到現(xiàn)沖咖啡的口感，但風(fēng)味比普通的瓶裝咖啡提高很多。

混合型咖啡：侵蝕熱飲市場(chǎng)的利器

混合型的咖啡也是零售咖啡市場(chǎng)中的一道靚麗風(fēng)景。“X合1”（比如2合1，3合1，4合1等）咖啡在亞洲所有零售咖啡新品中占比從2014年的2%上升到了2016年的16%。

相比于還要自己加糖加奶，“X合1”的咖啡形式給日益加快的生活節(jié)奏添加了*大便利。

另一方面，長(zhǎng)久以來(lái)，對(duì)于中國(guó)甚至亞洲而言，茶長(zhǎng)期占據(jù)著熱飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。所以，用茶和咖啡的混合體來(lái)吸引消費(fèi)者是現(xiàn)在一些品牌主打的營(yíng)銷(xiāo)牌。

“亞洲傳統(tǒng)飲茶消費(fèi)者轉(zhuǎn)變到咖啡飲用者的過(guò)程雖然緩慢但很堅(jiān)定，因此亞洲咖啡市場(chǎng)還有許多發(fā)展?jié)摿Α喼薜娘嫴栉幕强Х鹊?大障礙，而茶和咖啡的混合體可用來(lái)吸引消費(fèi)者”，Mintel全球飲料分析師Jonny Forsyth表示。

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