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1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了運(yùn)動(dòng)飲料的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志包裝、運(yùn)輸、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于第3章所指的軟飲料。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。

GB 191-1990 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 27592-196 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 500928-1996 食品中糖精鈉的檢測(cè)方法

GB/T 500929—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的檢測(cè)方法

GB 7101-1994 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 778-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 10790-1989 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存

GB/T 10791-1989 軟飲料原輔材料的要求

GB/T 10792-1995 碳酸飲料(汽水)

GB/T 1214311989 軟飲料中可溶性固形物的檢測(cè)方法折光計(jì)法

GB/T 121433-1989 果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的檢測(cè)方法乙醚萃取法

GB/T 12390-1990 食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法食品中硫胺素(維生素B1)的檢測(cè)方法

GB/T 12391--1990 食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法食品中核黃素的檢測(cè)方法

GB/T 12396-1900 食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法食品中鐵鎂錳的檢測(cè)方法

GB/T 12397-1990 食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法食品中鉀、鈉的檢測(cè)方法

GB/T 123981990 食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法食品中鈣的檢測(cè)方法

GB/T 12456-1990 食品中總酸的檢測(cè)方法

GB/T 13112-1991 食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的檢測(cè)方法

GB13432-1992 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽

GB14880-1994 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3 定義

本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

運(yùn)動(dòng)飲料 sport drinks

營(yíng)養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加體育鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)、特殊營(yíng)養(yǎng)需要的軟飲料。

4 產(chǎn)品分類

按產(chǎn)品性狀分為:

4.1 充氣運(yùn)動(dòng)飲料。

4.2 不充氣運(yùn)動(dòng)飲料。

4.2.1 不充氣液體運(yùn)動(dòng)飲料。

4.2.2 不充氣固體運(yùn)動(dòng)飲料。

5 技術(shù)要求

5.1 原輔材料

5.1.1食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑:應(yīng)選用GB2760和GB14880規(guī)定的品種,并應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.1.2其他原輔材料:應(yīng)符合GB/T10791的規(guī)定

5.2 感官要求

5.2.1 充氣運(yùn)動(dòng)飲料:應(yīng)符合GB/T10792的規(guī)定

5.2.2 不充氣運(yùn)動(dòng)飲料:應(yīng)符合相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.3 凈含量

單件定量包裝產(chǎn)品凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》同批產(chǎn)品的平均凈含量不得低于標(biāo)簽上標(biāo)明的凈含量。

5.4 理化指標(biāo)

5.4.1可溶性固形物和營(yíng)養(yǎng)素

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.4.2 特性指標(biāo)

5.4.2.1 充氣運(yùn)動(dòng)飲料

a) 二氧化碳?xì)馊萘?20℃時(shí)容積倍數(shù))塑料瓶裝產(chǎn)品不得低于1.8倍;金屬罐和玻璃瓶裝產(chǎn)品不得低于20倍。

b) 總酸(以一分子水檸檬酸計(jì)):柑枯型檸檬型不得低于08g/L,其他型不得低于0.6g/L。

c) 其他指標(biāo)應(yīng)符合GB/T10792的規(guī)定。

5.4.2.2 不充氣運(yùn)動(dòng)飲料

應(yīng)符合相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

5.4.3 食品添加劑

543.1 食品添加劑的添加量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。其中苯甲酸不得超過0.15g/L(kg);糖精鈉不得超過0.08g/L(kg);環(huán)已基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不得超過030g/L(kg)。

5.4.3.2 運(yùn)動(dòng)飲料中不得添加國(guó)際奧委會(huì)禁用物質(zhì)(見附錄A)。

5.5 衛(wèi)生指標(biāo)

5.5.1 充氣運(yùn)動(dòng)飲料應(yīng)符合GB27592的規(guī)定。

5.52 不充氣運(yùn)動(dòng)飲料應(yīng)符合GB7101、GB16322及相應(yīng)的軟飲料產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官檢驗(yàn)

6.1.1 充氣運(yùn)動(dòng)飲料按GB/T10792規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.1.2 不充氣運(yùn)動(dòng)飲料按相應(yīng)的軟伙料產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.2 凈含量檢驗(yàn)

6.2.1 液體運(yùn)動(dòng)飲料

在(20士2)℃條件下,將樣液沿量筒壁緩慢倒入量筒中,1min后讀取泡沫下的體積數(shù)。

6.2.2 固體運(yùn)動(dòng)飲料

用感量1.0g天平,稱量單件定量包裝商品,扣除包裝容器的質(zhì)量,即為凈含量。

6.3 理化檢驗(yàn)

6.31 可溶性固形物

按GB/T12143.1規(guī)定的方法檢驗(yàn)

6.3.2 抗壞血酸

按GB/T121433規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.3.3 碗胺素

按GB/T12390規(guī)定的方法檢驗(yàn)

6.3.4 核黃素

按GB/T12391規(guī)定的方法檢驗(yàn)

6.3.5 鈉和鉀

按GB/T12397規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.3.6 鈣

按GB/T12398規(guī)定的方法檢驗(yàn)

6.3.7 鎂

按GB/T12396規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.3.8 二氧化碳?xì)馊萘?/p>

按GB/T10792規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

6.3.9 總酸

《GB 15266-2000 運(yùn)動(dòng)飲料》