百檢專注檢測服務領域已有多年經驗，擁有CMA資質和規范的工程師團隊。百檢網始終以科學研究為主，以客戶為中心，在嚴格的程序下開展檢測分析工作，為客戶提供檢測、分析、還原等一站式服務，檢測報告可通過一鍵掃描查詢真偽。

1范圍

本標準規定了花菇的定義、產品分類、質量要求、試驗方法、檢驗規則標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用原木栽培或代料栽培的花菇。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T5009.10食用菌粗纖維的測定方法

GB7096食用菌衛生標準

GB7718食用標簽通用標準

GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準

GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準

GB/T12530食用菌取樣方法

GB/T12531食用菌水分測定

GB/T12532食用菌灰分測定

GB/T12533食用菌雜質測定

GB/T15672食用菌檢測總糖含量的測定

GB/T15673食用菌檢測粗蛋白含量的測定

NY5095無公害食品食用菌

3術語定義

下列術語定義適用于本標準。

3.1卷邊度

菌蓋內卷邊與菌蓋邊緣的距離，以cm表示。

3.2殘缺

菌蓋破損，不完整。

3.3裂蓋

菌蓋邊緣裂開。

4產品分類、分級

4.1花菇產品分干花菇、鮮花菇、保鮮花菇凍干花菇四種。

4.1.1干花菇

菌蓋有葵花形、禮花形、龜甲狀形天然裂紋的新鮮香菇。經過干燥加工處理，含水量在13%以下的香切。

4.1.2鮮花菇。

采收后未經處理的含水量在80%以下的新鮮花菇。

4.1.3保鮮花菇。

經冷存保鮮技術處理，保持原有品質風味的花菇。

4.1.4凍干花菇。

將鮮花菇先在低溫下凍結，然后在一定的真空環境下，使凍結的水分子直接升華為水汽逸出，從而達劍脫水干燥的凍干花菇。

4.2分級

花菇按質量要求，分為一級、二級、三級、四級。

5要求

5.1感官要求

5.1.1干花菇。

干花菇感官要求應符合表1的規定。