甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑。人工甜味劑（artificialsweeteners）是指具有甜味但不是糖類的合成化學(xué)物質(zhì)，常見(jiàn)的人工合成甜味劑按結(jié)構(gòu)分為磺胺類（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、二肽類（阿斯巴甜、阿力甜、紐甜）、蔗糖衍生物（三氯蔗糖）3類。

海水中已發(fā)現(xiàn)有異狄氏劑（PCBs）存在［1–2］，低含量的PCBs就可對(duì)海洋生物體造成毒害［3］。PCBs檢測(cè)方法主要為氣相色譜法，該法適用于海水樣品中痕量有機(jī)物的分析，因快速、高效、操作簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉的優(yōu)點(diǎn)而應(yīng)用廣泛［4］。樣品前處理方法主要為樹(shù)脂柱萃取［5］、液–液萃取［6–7］、C18柱固相萃取［8］、固相微萃取［9］等。

自動(dòng)電位滴定儀以不需要指示劑、自動(dòng)判斷滴定終點(diǎn)、人為誤差因素小等優(yōu)點(diǎn)在食品、化工、礦產(chǎn)、環(huán)保及其它領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用［3–7］。電位滴定法測(cè)定鉻鐵中的鉻含量方法不需要指示劑，自動(dòng)判斷滴定終點(diǎn)，人為誤差因素小、操作簡(jiǎn)便、快速，測(cè)定精密度和準(zhǔn)確度滿足要求，具有推廣應(yīng)用價(jià)值［8］。

羅丹明B又稱玫瑰紅B、蕊香紅B、玫瑰精B和若丹明B，是一種具有鮮桃紅色的人工合成堿性熒光染料，主要用于打字紙、有光紙等造紙工業(yè)，油漆、圖畫(huà)等顏料制造，也可用于腈綸、麻、蠶絲等織物以及麥稈、皮革制品的染色。羅丹明B進(jìn)入人體后易導(dǎo)致人體皮下組織增生肉瘤，具有致癌和致突變性［1－3］。

測(cè)定抗氧劑中氯化物一般采用氧瓶燃燒法，首先將有機(jī)氯轉(zhuǎn)為無(wú)機(jī)氯離子，以電位計(jì)通過(guò)測(cè)定電勢(shì)而確定氯的含量，該法特點(diǎn)：（1）取樣量小，要求分析儀器精度高；（2）選用硬質(zhì)玻璃碘瓶作氧瓶（其瓶塞下端與鉑絲的熔接須由專業(yè)人員制做，并備用數(shù)個(gè)），成本高；

露酒是酒基中加入可食用或藥食兩用（或符合相關(guān)規(guī)定）的動(dòng)植物及其制品為香源及營(yíng)養(yǎng)源或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒［1］。鉛是露酒中常見(jiàn)的重金屬污染物，污染途徑多為所用酒基及露酒制備過(guò)程中使用的工具。為了突出露酒的味道，添加的原料量往往較大或成分更為復(fù)雜，也增加了重金屬污染的機(jī)會(huì)。鉛對(duì)人體組織的危害具有累積性及不可逆性［2–3］，因此鉛是露酒嚴(yán)格控制的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)

丙烯氧化法生產(chǎn)丙烯酸的廢氣多采用催化焚燒法進(jìn)行無(wú)害化處理，經(jīng)焚燒爐焚燒后，廢酸在近1000℃的高溫下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水蒸氣排入大氣中［1］。如果廢氣中有機(jī)物質(zhì)含量過(guò)高，則說(shuō)明生產(chǎn)工藝不完善，另外還會(huì)導(dǎo)致廢氣焚燒不徹底，從而造成大氣污染。測(cè)定廢氣中有機(jī)物質(zhì)含量對(duì)控制生產(chǎn)工藝、減輕或消除大氣污染有很大幫助。筆者用純水直接吸收采樣，選用FFAP毛細(xì)管色譜柱，F(xiàn)ID檢測(cè)器，以外標(biāo)法對(duì)廢氣吸收液進(jìn)行定量［2

維生素C用于治療壞血病，又稱“抗壞血酸”。它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，增強(qiáng)人體對(duì)非血紅素鐵的吸收，在防治缺鐵性貧血中發(fā)揮著重要作用［1］。目前維生素C含量的測(cè)定方法有熒光法、光度分析法、碘量法、電化學(xué)分析法和酶法等［2–6］，這些方法都需要配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，試劑消耗量大。

目前，已有關(guān)于蔬菜瓜果中代森錳鋅檢測(cè)方法的報(bào)道，徐應(yīng)明等［4］采用氣相色譜法測(cè)定了馬鈴薯和土壤中的代森錳鋅；馬婧瑋等［5］采用反相高效液相色譜、使用依利特C18柱、以乙腈–水為流動(dòng)相，建立了簡(jiǎn)單、快速測(cè)定水稻中代森錳鋅的檢測(cè)方法；曹愛(ài)華等［6，7］采用氣相色譜法和高效液相色譜法分別測(cè)定了煙草中代森錳鋅及其代謝物ETU殘留量。

高效液相色譜法，但方法均較繁瑣，費(fèi)用高［4–5］，鮮牛奶中氨基酸的測(cè)定多采用分光光度法，此類方法只能檢測(cè)氨基酸的總量［6–7］。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定［8–9］：食品中氨基酸的測(cè)定采用氨基酸與茚三酮衍生法的氨基酸分析儀檢測(cè)；乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定采用酸堿滴定法。